1-octanol er en slags organisk stof med den kemiske formel C8H18O.Det er lidt opløseligt i vand og opløseligt i alkohol, ether, chloroform osv. Det er en ligekædet mættet fedtalkohol med 8 kulstofatomer.Det er en farveløs gennemsigtig væske under normal temperatur og tryk.1- octanol kan bruges som krydderier, octanal, octansyre og deres ester råvarer, kan også bruges som opløsningsmidler, skumdæmpere og smøreolie additiver